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| 时间：2006/9/15 点击：1893 次 【字体：大 中 小】 |
[配方] 瑶柱、马鹿腿筋、大蒜、黄酒、精盐、味精、冰糖、糖色、葱姜拐子、
高汤、水淀粉、葱姜油、油等。
[制作]
1、洗净瑶柱、去老硬部分。用水湿透鲜鹿筋、撕去筋皮、改刀成条。
2、锅上火打底油，下入葱姜拐子稍炸，添高汤、下入鹿筋和瑶柱，用小火煨透。
3、锅上火加底油下入大蒜用小火缓炸，待大蒜呈金黄色时冲入高汤，
将煨好的瑶柱鹿筋下锅调味、调色，烧至粑软入味，捞出装碗、整理成形、扣入盘中。
4、锅内汤汁勾芡后淋上葱姜油，浇淋在佛珠鹿筋上即成。
[特点] 色金黄、味咸香略甜、鲜味浓醇、质软。
[功效] 瑶柱润肤色、清肝明目，鹿筋强壮筋骨，二者搭配易消化吸收；
大蒜除异增香、去邪固正。
[食法] 佐餐食用。
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