[来源]《吉林菜谱》 　　
[配方] 人参15克，鹿茸片1克，净熊掌1000克，猪肉250克，鸡肉250克，
          猪油50克，鸡汤1000克，香菜，葱，姜，精盐，味精，蜂 蜜，
         酱油，料酒，水豆粉，花椒水各适量。 　　　　　
[制作] 　　
　　1．将净熊掌放入盆内，加入鸡汤，以淹没过熊掌为度，加入葱、生姜，
           上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上，在八成热油内炸成金黄色
           捞出，先将掌面向上，顶刀切成厚0.66厘米的片，然后掌面向下，
           整齐地码在碗内。 　　
　　2．将人参用水泡软，切成长5厘米的细丝，同鹿茸片一起放在熊
　　　 掌上；把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。 　　
　　3．将勺内放底油，油热时，放葱、生姜，炸成金黄色，把鸡肉、猪肉
           块下入手勺内，煸炒2分钟，加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水、
           鸡汤，烧开倒在熊掌碗内，上笼蒸烂取出，拣去鸡块、猪肉块、葱、
           生姜，将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内，用文火煨5分钟，再上
           中火勾豆粉芡，淋上明油翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即成。
[功效]  补气血，健脾胃，壮元阳，益精髓，强筋骨。适用于气血
　　　 不足所致的各种证候。 　　　　　
[用法]  佐餐食。